Son una gran fuente de vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos omega 3. Las calabazas también proporcionan una gran cantidad de vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. En cantidades menores pero no por ello menos significativas aporta vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, hierro, magnesio y fósforo.

Su color naranja alude a la presencia de un fitonutriente particularmente beneficioso: caroteno. Esto se convierte en vitamina A en el cuerpo, lo que ayuda a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y muchos signos degenerativos del envejecimiento. La vitamina A es necesaria para tener una buena visión.

Nombre científico

Cucurbita

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 100 gramos:

26 calorías

6 g. de carbohidratos

1 g. de proteína

1 g. de azúcar

Fuente: www.placeresorganicos.com

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