Ingredientes:

2 huevos

½ taza de leche de almendra

½ taza de puré de manzana

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de extracto de vainilla

1¼ de taza de quinoa cocida

¼ taza de azúcar de palma de coco

½ taza de azúcar mascabado

⅓ taza de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal marina

½ cucharadita de canela molida

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. En una licuadora combina el huevo, la leche, puré de manzana, aceite de oliva y vainilla. Licúa hasta que quede homogéneo  y añade la quinoa. Licúa hasta que esté suave, unos tres minutos.
3. En un tazón grande combina el azúcar de palma de coco, el azúcar mascabado, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agrega la mezcla líquida hasta que se hayan combinado todos los ingredientes.
4. Vierte en un molde para hornear de silicón.
5. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada.
6. Retira, deja enfriar y sirve.

Fuente: www.placeresorganicos.com

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